Observatoire State of Food
Observatoire des Grammaires Alimentaires
Décrypter les transformations profondes de notre rapport à l'alimentation.
Les mutations alimentaires ne sont pas une succession de tendances. Elles révèlent des transformations profondes de nos rapports à l'environnement, au corps, au social et au politique. Cet Observatoire rassemble les concepts, analyses et cahiers de recherche développés pour décrypter ces enjeux.