L'Observatoire
L'Observatoire des Grammaires Alimentaires est fondé sur l'idée que l'alimentation est un révélateur des transformations profondes de nos sociétés.
Nous développons des concepts, des analyses et des outils pour décrypter les enjeux géopolitiques, économiques, sociaux et culturels du système alimentaire contemporain. Notre approche croise les perspectives de la recherche avec les enjeux concrets du terrain.
La Charte
CHARTE OBSERVATOIRE
La Charte fondatrice présente la vocation de l'Observatoire, ses principes méthodologiques et son ambition scientifique. Elle constitue le document de référence de la collection.
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